中国对虾多少钱一斤(黑虎虾是淡水虾还是海水虾)

随着冷链运输的完善,现在就算是内陆地区的消费者也可以轻松吃到沿海地区的海鲜,其中虾可能是最受欢迎的海鲜之一。

这两年有一种巨型对虾从海鲜中脱颖而出,那就是黑虎虾,在网上经常可以看到黑虎虾的相关信息,总结起来就两点——这种虾又大又贵,正常体型的养殖黑虎虾在100元出头每斤,而那些体型巨大且号称是海捕的黑虎虾达到几百元一斤的都有。

很多人认为黑虎虾之所以比较贵,主要原因在于它们是进口的。

中国对虾多少钱一斤(黑虎虾是淡水虾还是海水虾)

黑虎虾,图源:swissmerchants

事实上,买到进口黑虎虾的概率确实很高,但这并意味着这种虾就是“外国货”,它其实是中国南方海域的本土物种。

而且黑虎虾也并不算什么稀有海鲜,它是世界上最普遍的养殖虾品种之一,从现在的产量来看,它应该排第二,仅次于白对虾。

那么问题就来了,既然是中国本土的虾,而且普遍养殖,那为什么很多人都不了解这种虾,而且买到都是进口的,还那么贵呢?

关于黑虎虾

黑虎虾的学名叫做斑节对虾,被叫作对虾的往往都是体型较大的虾,而斑节对虾是世界上体型最大的对虾

它们分布还算比较广泛,从日本南部的海域一直延生到澳大利亚的海域都有它们的身影,但在自然栖息地中分布最多的是在东南亚。

雌性斑节对虾能长到33厘米左右,体重可以超过300克,雄性稍微小一点,一般体型可以长到25厘米左右,体重可以超过170克。

中国对虾多少钱一斤(黑虎虾是淡水虾还是海水虾)

据信,在野外打捞到最大有超过50厘米的,体重达到500克以上,这样的大虾,普通人估计吃一条就管饱了。

在野外,斑节对虾的幼体通常生活在沙质河口,然后越长大越往深海地区转移,最多在110米的深处还有它们的身影。

斑节对虾的食源广泛,海洋中的有机物碎屑它们基本都会吃,另外还会捕食多毛类蠕虫、软体动物和小型甲壳类动物等。

中国对虾多少钱一斤(黑虎虾是淡水虾还是海水虾)

虽然,海洋的藻类也在它们的菜单之中,但是斑节对虾普遍被认为是食肉动物,因为它们无法食用新鲜的浮游植物。

另外,它们是夜间活动的动物,它们白天挖洞潜伏,晚上觅食和交配,而且繁殖能力非常强,中国南方的斑节对虾一年可以繁殖2次——2-4月和8-11月,一次产卵可以达到80万枚。

中国对虾多少钱一斤(黑虎虾是淡水虾还是海水虾)

其实,从我们前面的介绍中就不难看出,斑节对虾是一个非常好的养殖品种,因为它们从南到北适应的水温范围很广,从河口到深海同时又能适应各种盐度,然后对食物要求也不高,繁殖能力还强,最重要的是它们长得还又快又大。

所以,斑节对虾是最早变成养虾行业中的养殖品种之一,养殖它们最少有100多年的历史了。

黑虎虾的养殖

随着对海洋开发得越来越厉害,斑节对虾这种体型较大且生活在河口(近海)的虾其实很早以前就已经很难打捞到了,所以基本是养殖的为主。

20世纪末的时候,中国台湾养殖户的主要收入来源就是斑节对虾。

虽然当时东南亚沿海国家——印度尼西亚、菲律宾、泰国、越南等都在养殖斑节对虾,但台湾绝对是当时出口量最大的地区。

中国对虾多少钱一斤(黑虎虾是淡水虾还是海水虾)

图源:CSIRO

当然,除了台湾之外,中国沿海的许多地方都曾经养殖过这种虾,只是它们的名字不叫斑节对虾,也不叫黑虎虾而已

黑虎虾的叫法其实来自越南和泰国,我觉得这个叫法有营造它是进口好货的嫌疑——让消费者不知道它本来中国就有。

在中国,斑节对虾以前的叫法有很多,包括鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾,还有一个最出名的,直接以斑节对虾外形命名的名字——九节虾

可能正是因为名字都换了的缘故吧,所以很多人对黑虎虾都不了解,以为它就是个进口好货。

作为一个沿海地区长大说闽南话的人,我写这篇文章的时候看到黑虎虾的图片,就联想到了小时候见过的九节虾,因为两者外形上几乎是一样的。

然后,我仔细查阅了一下资料,这两种虾果然都是斑节对虾,但我不知道为什么,现在很多人把九节虾和黑虎虾区别化。

其实,现在国外很多地方把黑虎虾叫作“Gao Chap Hei”,它就是闽南话音译过去的名字,可能因为以前台湾斑节对虾的出口量是最大的缘故吧。

如果把黑虎虾喊做它的中国名字的话——上面提到的任何一个,估计很多南方沿海地区的朋友都不会陌生。

那么,还有一个问题,为什么中国有养殖,现在买到的黑虎虾还都是进口为主呢?

中国对虾多少钱一斤(黑虎虾是淡水虾还是海水虾)

黑虎虾也并不算好养

这两年因为黑虎虾的兴起,国内养殖户慢慢又多了起来了,但其实在过去很长一段时间里都没什么人养殖斑节对虾。

现在可以查询到的资料显示,中国台湾是在20世纪70年代初开始真正商业化养殖的,而大陆则是80年代开始的。

但是,1987-1988年的时候,一场病毒性疾病的爆发席卷了中国斑节对虾养殖业,许多养殖户血本无归。

中国对虾多少钱一斤(黑虎虾是淡水虾还是海水虾)

我看到一位介绍黑虎虾的博主说他的亲戚在80年代的时候养殖黑虎虾出问题而下岗,估计就是那次疾病爆发的缘故。

我们现在进口的黑虎虾主要来自越南和泰国,这两个国家其实是在1988年台湾产量下降的时候,迅速占领出口市场的。

当然,在病毒爆发之后,中国也投入很大精力去研究养殖这种虾,但基本都失败了,1996年之后就基本没有人养殖户敢养了。

我们自己养得少了,对它也渐渐陌生了,但越南和泰国却看上了中国市场,把斑节对虾包装成“黑虎虾”出口给我们,而且价格那叫一个高

回过头来想想,黑虎虾和新西兰奇异果有很多相似之处,很多人觉得国产的猕猴桃小且味道也不好,而进口的奇异果才是好东西。

斑节对虾也是一样的,很多人就是觉得九节虾小、口感差,而黑虎虾很高大上。

其实,它们都是一种东西,只是包装宣传得不一样而已。

最后

几乎所有海鲜都是一样的,体型越大就越贵,斑节对虾是最大的对虾,它贵一点是可以理解的。

但是,换个名字就要卖高出很多倍的价格,而且还是冷冻不新鲜的虾,这就不是很合理了。作为消费者,我们购买的时候,一定要擦亮眼睛才行。

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