油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

鳕鱼相信大家应该都吃过,这种鱼不仅肉质鲜美、营养丰富,更关键的是刺少,因此深得不少人的喜爱。不过话说回来,虽然鳕鱼好吃又营养这是公认的,但鳕鱼的价格高昂同样也是公认的。

好的鳕鱼一斤动辄就要上百块,但普通但鲤鱼、草鱼一斤也就十来块钱。

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

有些黑心商家也正是看中了这点,才选择用便宜的鱼冒充鳕鱼来卖,从中牟取暴利。有一种常被黑心商家拿来冒充鳕鱼的鱼,叫做油鱼,这种鱼很便宜,但却长得神似鳕鱼。

然而人吃下这种鱼后却会遭殃,乃至屁股漏油、一泻千里……

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

那么,食用油鱼的后果真有这么可怕吗?作为普通消费者,我们又该如何区分市场上的油鱼和鳕鱼呢?

食用油鱼的后果有多严重?

大川本人虽然没有吃过油鱼,但从网上看到很多美食博主曾亲自体验过油鱼这种“地狱美食”,而食用油鱼的体验是否真如节目效果那样,这点虽然不得而知,但总评论区总体的反馈来看,食用油鱼的后果,应该是比较严重的……

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

那么,吃油鱼为什么会有这么严重的后果呢?

作为一种深海鱼,为了适应深海的水下环境,油鱼进化出了独特的身体构造,它的身体构造中,脂肪就占据了体重的40%。要知道牛油果中的油脂含量才只有15%-30%,也正是因此,油鱼也被称作是牛油鱼。

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

当然了,脂肪含量高还不是油鱼会致人屁股漏油的根本原因,根本原因则在于油鱼体内的脂肪属于蜡酯,蜡酯跟我们平时食用的油脂不同,是由长链的高级脂肪酸和高级脂肪醇所形成的酯。虽然蜡酯没有任何毒性,但我们体内的消化系统却无法消化并吸收蜡酯。

当人吃下富含蜡酯的油鱼后,无法被消化吸收的蜡酯便会在肠道蠕动的作用下,被一点点累积到直肠,然后不受括约肌约束地从肛门流出。有些人消化能力比较强的人,在吃下油鱼仅30分钟后,甚至就会屁股漏油的现象。

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

也正是因此,在大部分国家和地区,油鱼一般都被用作工业用途而被禁止食用,尤其是日本这个渔业大国,更是将油鱼视作“毒鱼”,直接禁止它的进口和售卖。

黑心商家用油鱼冒充鳕鱼

虽然油鱼在大部分国家都被禁止食用,但是因为它的价格相对低廉,并且外观跟鳕鱼类似,这也就让一些黑心商家有了可乘之机。

前段时间,天津发生了这样一件事,一位姓刘的女士点了一份外卖鳕鱼排,孩子吃后不久就出现了闹肚子的情况,因此,刘女士怀疑这份外卖鳕鱼排可能并非真正的鳕鱼,而是让人闻风丧胆的油鱼。

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

不过在后来记者的调查下得知,鳕鱼排用的鳕鱼应该是相对廉价的明太鱼,明太鱼也是鳕鱼的一种,这也就排除了油鱼的可能,刘女士悬着的心也终于得以放下。

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

但是在这个调查过程中,有知情人士却透露市场上的确有油鱼冒充鳕鱼售卖的可能。

据称,油鱼的外观跟8公斤以上的银鳕鱼类似,无论是体型还是鳞片大小,都是非常相似的。但值得一提的是,银鳕鱼在市面上的价格是十分昂贵的,一条正常体型的深海银鳕鱼少说也要卖到上千元的高价,因此有些黑心商家为了牟取暴利,的确会用油鱼冒充银鳕鱼来售卖。

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

那么,既然如此的话,在生活中我们又该如何辨别充当鳕鱼的油鱼呢?

如何区分油鱼和鳕鱼?

说起来辨别油鱼的方法其实也不难,最后大川就简单教大家几招区分油鱼和鳕鱼的方法。

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

先从外观上来说,油鱼的体型相对较大,它们重量往往都在10斤以上,并且它们的鳞片也相对较大,并且十分坚硬。

当然了,如果你觉得单凭外观不容易区分的话,从肉质上来区分则更加简单鳕鱼的肉质颜色是雪白的,但油鱼但肉质却微微发黄,带有很明显的油性。除了颜色有区别外,肉的纹理也有很大差别,鳕鱼肉是典型的“蒜瓣肉”,但油鱼肉却会给人黏糊糊的感觉,看不出纹理。

便宜的鳕鱼一定是油鱼冒充的吗?

当然了,大川在网上也看到过有人通过价格区分油鱼和鳕鱼的方法,说是正经鳕鱼价格都在几百块左右一斤,只有油鱼冒充的鳕鱼才会卖到几十块钱一斤,说起来这其实算是典型的伪科普。

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

几百块钱一斤的鳕鱼,往往都是大川前面提到的深海银鳕鱼,这种鳕鱼的产量很低,所以价格才相对较高。

但是市面上还有很多鳕鱼是人工大规模养殖的,其中就包括常见的天山鳕鱼(淡水鳕鱼)。据悉有记者曾专门走访过无锡一家水产养殖商户,从商户口中得知,在他们那里天山鳕鱼(淡水鳕鱼)只要13块钱一斤。

油鱼和鳕鱼的区别图片对比(油鱼和鳕鱼的鉴别方法)

这种鳕鱼的肉质虽然跟深海银鳕鱼差不多,但因为人工养殖的原因,产量非常高,也就导致了它的价格相对低廉。

写在最后

如今的市场监管机制非常严格,敢拿油鱼充当鳕鱼来卖的黑心商家,实际上是少之又少的,因此市面上的大部分鳕鱼,都是可以放心购买的。

如果实在不放心的话,可以用大川教你的方法来辨别,如果再不放心,更是可以直接找有关部门鉴定……

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 782375345@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.hotfreesms.com/w/3419.html
(0)
上一篇 2022年11月24日 下午7:17
下一篇 2022年11月24日 下午7:28

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注