黄鱼是淡水鱼还是海水鱼哪个好吃(大黄鱼养殖条件要求)

在福建省宁德市三都澳大黄鱼深水塑胶渔排养殖区,福建三都澳食品有限公司工作人员捞起大黄鱼查看长势。新华社记者姜克红摄

新华社福州7月24日电(记者顾钱江 张逸之 许雪毅)八十岁的刘家富正打算写一本大黄鱼捕捞与养殖简史。这也是本个人回忆录,因为他的一生都与这种鱼有关。事实上,人们称他为“大黄鱼之父”。

大黄鱼是中国特有的海水鱼,俗称“黄花鱼”或“黄瓜鱼”,栖息于近海浅滩底部,自古就是东南沿海人民餐桌上的美味。但到了20世纪70年代,反复的过度捕捞之下,大黄鱼资源破坏严重,近乎枯竭。

刘家富决心扭转大黄鱼的命运。多年锲而不舍的努力终获回报:他和团队先后实现了大黄鱼人工育苗和养殖技术的突破,1995年以后,大黄鱼海上养殖在闽东兴起,撑起百亿级产业。曾经濒危的大黄鱼,如今重又繁盛生长。

从捕鱼人到养鱼者

刘家富出生在福建省连江县的一个小渔村,年少时和父亲出海捕鱼时,对这种会呱呱叫的鱼产生了浓厚兴趣。1971年从上海水产学院毕业后,他被分配到连江县当渔情调查员,来往于各大海上渔场,为县里的船队提供捕鱼讯息。

刘家富曾亲历大黄鱼的灭顶之灾。1973年冬,3500多对机帆船捕获了25万吨越冬大黄鱼,为正常年份全国捕捞量的两倍多。从那以后,大黄鱼在舟山产卵场再没形成渔汛。1979年,在大黄鱼的天然产卵地福建宁德三都澳,滥捕悲剧再次发生。

黄鱼是淡水鱼还是海水鱼哪个好吃(大黄鱼养殖条件要求)

“大黄鱼之父”刘家富在电脑上查阅资料。新华社记者姜克红摄

面对大黄鱼资源枯竭的危险,刘家富决心尝试用人工繁殖来恢复鱼种资源。他从头开始学习鱼的催产、繁育等知识,同时到三都澳调查大黄鱼产卵场情况。1985年,刘家富团队以1万元经费启动了大黄鱼人工繁育研究。

两年后,刘家富以驯养的野生大黄鱼为亲鱼,育出100余尾全人工繁殖的鱼苗。1990年,研究团队实现了百万尾全人工批量育苗,这项科研攻关宣告成功。

当时,人工繁育的大黄鱼生长缓慢,似乎没有商业化养殖前景。刘家富的大黄鱼研究项目被叫停,几乎陷入绝境。他没有灰心,向朋友借钱,成立水产养殖技术推广站,继续研究大黄鱼养殖技术。

“没钱盖房子,我们就向渔民买下一艘破旧的渔船,既当办公室又当宿舍。”刘家富说。他们因陋就简搞科研,土坑抹上水泥作育苗池,塑料管买不起,就砍毛竹作水管。

1995年,刘家富团队解决了大黄鱼生长缓慢的问题,建立了大黄鱼网箱养殖的全套技术路线,为大规模产业化养殖打下基础。

“即使是赤手空拳,只要你立足基层,想干肯干,也是能取得成功的。”刘家富深有感触地说。

让人们摆脱贫困的“致富鱼”

20多年前,刘家富着手在宁德当地推广大黄鱼的产业化养殖。尤维德是第一批获益的农民之一。

尤维德出生于三都澳边的二都村,13岁时为了养家不得不辍学,他放过牛,卖过冰棒。“小时候真苦,我们几乎活不下去,因为海已经没有鱼了,而村里耕地又很少,只有地瓜米。”他回忆说。

“地瓜米”,就是把地瓜刨成丝,再晒干,作为粮食。闽东山多地少,旧时稻谷出产少,人们常常以地瓜米充饥。

黄鱼是淡水鱼还是海水鱼哪个好吃(大黄鱼养殖条件要求)

福建三都澳食品有限公司董事长尤维德展示成年大黄鱼。新华社记者姜克红摄

上世纪90年代初,尤维德在村里挖了一个池塘养鳗鱼。1996年,台风带来暴雨成灾,鳗鱼逃跑了,留给他300多万元债务。

绝望的尤维德向刘家富求助。刘家富派最好的助手赶来提供技术支持,1997年,尤维德开始养大黄鱼,一年之内就还清了债务。如今,他是福建三都澳食品有限公司董事长,拥有三家企业,年产大黄鱼8500吨。

随着大黄鱼养殖技术的成熟,当地政府将其列为支柱产业,广泛开展技术培训,为下游深加工企业提供补贴。

曾经渔业资源枯竭的宁德三都澳,如今是世界上最集中的水产养殖中心之一。20多年来,大黄鱼养殖帮助当地成千上万的渔民摆脱了贫困,又逐步走向富裕。

2019年,宁德大黄鱼总产量达16.4万吨,约为全国总产量八成。刘家富说,大黄鱼养殖业及配套产业为当地创造了30多万个就业岗位。

“大黄鱼之父”的梦想

以浮游桡足类当鱼苗的饵料、用丁香酚作为麻醉剂催产……刘家富发展出的大黄鱼养殖技术,被广泛应用于水产养殖业,帮助中国成为世界上最大的海产品生产国。

刘家富夙愿得偿,大黄鱼重新回到了普通中国人的餐桌上。看到消费者不仅要“有的吃”,还想“吃的好”,刘家富正致力于推动大黄鱼产业向质量效益型发展。在他的建议下,当地政府帮助渔民将传统的海上小网箱换成大网箱。有了更大空间畅游,大黄鱼能长得更强壮,肉质更鲜美。

黄鱼是淡水鱼还是海水鱼哪个好吃(大黄鱼养殖条件要求)

渔船驶过福建省宁德市三都澳大黄鱼深水塑胶渔排养殖区(无人机照片)。新华社记者姜克红摄

大黄鱼养殖场也在由海湾迁往外海浅滩,以模拟大黄鱼的野生生长环境。今年上半年,一个半潜式海上牧场,在距宁德海岸30海里的水域建成试产。

已正式退休6年的刘家富,每天依然忙碌如昔。“只要有人来问大黄鱼养殖技术问题,我从不拒绝。”他说。

1973年滥捕越冬大黄鱼导致舟山渔场资源枯竭的情景,仍然深深地印在刘家富脑海里。

他提出一个大胆计划:通过增殖放流等方式,逐步恢复大黄鱼的野生种群。

“这是我们应该做,也有能力做到的,”刘家富说,“野生大黄鱼是在我们这一代手上弄没的,我们有义务恢复它。”

刘家富希望,自己的书能有这样圆满的结局。

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