鮰鱼和鲶鱼一样脏吗图片(夜市烤鱼一般是什么鱼做的)

夏季,每到晚上的八九点钟,街头巷尾的烧烤店、夜市摊就热闹起来了,而烧烤喝啤酒必然是夏季夜市摊上的主角,在烧烤中除了特色的烤肉串和各种烤蔬菜,烤鱼也几乎是桌桌必点的美食,很多夜市摊上还挂有“烤鱼15元一条”的横幅用来招揽客人,但最近烧烤的价格普遍都上涨了,羊肉串从3元涨到了4元,生蚝、扇贝原本8元一个的,现在也卖到了10元一个,但唯独烤鱼的价格一成不变还是15元一条,为什么会这么便宜?

夜市摊的烤鱼到底好不好

夜市摊的便宜的烤鱼大都用的是鲶鱼,鲶鱼没有鳞片好处理,而且耐存活,不会造成过多的成本消耗,再加上鲶鱼价格低、刺少,肉质比较鲜嫩好入味,因此鲶鱼从众多鱼类中脱颖而出,成为烧烤摊上烤鱼的首选。

鮰鱼和鲶鱼一样脏吗图片(夜市烤鱼一般是什么鱼做的)

鲶鱼也叫胡子鱼,种类很多,除了革胡子鲶看着脏,吃起来口感也比较差之外,其他种类的鲶鱼肉质都是很优质的,比如本土的土鲶、大口鲶、江团,外来的巴沙鱼、鮰鱼都是非常受欢迎的。

鮰鱼和鲶鱼一样脏吗图片(夜市烤鱼一般是什么鱼做的)

一些人认为鲶鱼很脏,是在臭水沟中长大的,甚至说它是“垃圾鱼”,这其实完全是对鲶鱼的误解。鲶鱼虽然生命力比较顽强,能够在腥臭的环境中长大,那是因为自身的生存本能,并不是鲶鱼非得在臭水中生长。而现在的鲶鱼大多都是人工饲养的,生存环境都是有保障的,并没有网上谣传的那么脏。

鮰鱼和鲶鱼一样脏吗图片(夜市烤鱼一般是什么鱼做的)

所以在夜市摊上吃烤鲶鱼,别管价格便宜还是贵,都是没什么问题的,商家卖15元一条,虽然不赚钱,但可以在其他地方,比如酒水,肉串、凉菜上弥补过来,完全可以把鲶鱼当成正常的鱼类食用。

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有些烧烤别乱点

夏季的烧烤摊还有一些并不怎么好,但却一直很受欢迎的菜品,比如生蚝,在沿海地区新鲜的生蚝是没问题的,但有些烧烤摊上的用的生蚝并不新鲜,吃的时候明显能看到生蚝的肉和壳分离开,一个壳子反复用都有可能,这些不新鲜的生蚝会滋生大量的细菌,不小心就会闹肚子。

鮰鱼和鲶鱼一样脏吗图片(夜市烤鱼一般是什么鱼做的)

鸡翅,一般烧烤摊的烤鸡翅都是用的冰冻鸡翅,因为价格比较低廉,有些鸡翅都经过长期的冷冻,不仅不新鲜,口感也不好。

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价格特别便宜的肉串,如果按3块瘦肉1块肥肉的肉串算,一斤肉大概可以串25串左右,如果市场上的肉串大多是3元一串,突然吃到2元一串的时候,就要仔细分辨一下是否正常了,因为烧烤店肉串的成本大致是一样的,太便宜肉肯定有问题。

——老井说——

事实上大部分喜爱吃烧烤的人都明白烧烤本就不是很卫生,有时候吃的并不是它的味道,更多的是那种轻松愉悦的氛围。只要不是天天吃,隔三五差和朋友吃点烤鱼、烤肉,也完全没必要过于担心,放心吃就是了。

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