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为了品尝一道极品美食,不惜豁出性命,明知有可能吃了以后会立即中毒身亡,还要以身犯险拼命去尝试。试问诸君,这样的事情您会去做吗?

在上古山海经中记载过的一种真实生物,数千年以来,让无数人为了它前赴后继冒死品尝,而且也有不少人为了一饱口福而最终命丧黄泉,即便如此,勇于去尝试的人依旧络绎不绝。它到底是个什么东西,究竟又有着怎样的美味?今天咱们就来掰扯掰扯它的故事。

山海经中的杀人鱼

山海经

“敦水出焉,东流注于雁门之水,其中多䰽䰽bei之鱼,食之杀人”

《山海经·北山经》中说到:敦水往东流,汇入了雁门之水,而在这条河水里,盛产一种被称为䰽䰽的鱼,书中原文说这种鱼“食之杀人”。

什么叫“食之杀人”呢?有的书上记载说,三国时期的魏武帝曹操好梦中sha人,就是因为吃过了这种䰽䰽鱼。难道说这种鱼体内含有什么特殊的毒素,会让人吃了以后产生sha人的念头吗?

䰽䰽鱼,在远古的时候也被叫做鯸鲐[ hóu tái ],或者鯸鮧hóu yí 。

《本草》中说:“(䰽)鯸鮐也……河豚别名。”

原来山海经中记录的这种杀人鱼,就是我们现在熟知的河豚鱼。

众所周知,河豚鱼是有毒的。曹操所谓的好梦中杀人,我们现在都知道是因为他生性多疑,担心被人谋害而编造的故事,结果还要甩锅给可爱的河豚鱼,实在有点不太应该啊。

《博雅》中说:‘鯸鮧,鲀tun也。背青腹白,触物即怒,其肝杀人。’

这种腹部白色,背部青色的鲀,说的就是河豚鱼。剧毒的河豚误食以后可以即刻导致人s亡,杀人鱼的称号绝非浪得虚名。

暗色东方鲀

河豚鱼又名鲀鱼,因为被捕获出水时会发出类似猪叫的唧唧声而得名河”豚”,在我国出产的大约有几十个种类。浙东沿海常见的有虫纹东方豚、弓斑东方豚、暗色东方豚、条纹东方豚等,其中虫纹东方豚的毒性最大。每当春暖花开的四、五月份的时候,河豚鱼便成群结队地逆水而上,到江河下游和湖泊中繁殖、产卵、孵化。

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虫纹东方鲀

正所谓:蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。

几乎所有已知种类的河豚都含河豚毒素,也简称TTX。河豚毒素是一种很强的神经毒素,只要0.5毫克就足以致人死命,相当于氢化钾毒性的1000多倍。更要命的是,河豚毒素不容易被破坏,可以耐100℃的高温长达8小时仍旧保持毒性,所以想要单单依靠煮熟来祛除河豚毒素几乎是不太可能的。而且这种毒素还不惧怕盐腌、风干、日晒,可以说,现在已知的烹饪方法里几乎没有能够对它产生威胁的,堪称是毒素界的小强。

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弓斑东方鲀

河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期几乎可以忽略不计,在误食以后10-30分钟之内就会产生症状,如果剂量小体质好也不会超过3-6小时。这种毒素发病急,来势凶猛。开始时你会感觉到手指、口唇或者舌尖等部位发麻或刺痛,这是前奏症状。然后很快你就会感到恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难。

如果情况更严重的话,你就会全身麻痹瘫痪、产生语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷。如果抢救不及时,中毒后最快的10分钟内就会死亡,最慢的也只有4-6小时就会死亡,而导致死亡的绝大部分原因都是呼吸衰竭。其实所谓的抢救也只是寄希望于是其他原因导致的中毒,如果误食了足够剂量的河豚毒素,几乎是无法抢救的,因为现在世界上根本就没有针对河豚毒素的特效药。

吃河豚的历史滑稽剧

02

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条纹东方鲀

既然河豚的毒素这么厉害,“食之杀人”,我们不去吃它不就可以了吗?可是啊人生不如意十之八九,对于河豚鱼也是一样,它无敌鲜美的口感最终害了它,也害了一些拼了命想要吃它的人们。

根据《山海经·北山经》中的记载来推测,可能早在距今4000多年前的大禹治水时代,长江下游沿岸的人们就已经开始品尝河豚的鲜美味道,而且基本可以肯定当时有人因为误食河豚而身亡的,这应该就是山海经里记录的䰽䰽鱼“食之杀人”的由来。

2000多年的时光流转,时间来到了公元3世纪,河豚的美味非但没有在漫长的岁月中被人淡忘,反而随着六朝古都建康,也就是现在南京的一步步崛起,河豚的饮食文化反而在长江下游一带渐渐地兴盛起来。当时人们品尝河豚的兴致比现在的日本人还有过之而无不及,特别是品尝河豚白子,

河豚白子

也就是河豚的精巢时,对它的洁白如腴、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦的感觉,简直达到了无法用语言来形容的地步。不过高手在民间,有人联想起以前越国的美女西施,于是乎一个羞羞的称谓“西施乳”就在长江下游的老百姓中传开了。

当时间来到北宋年间时,河豚早已经成为一种世人皆知的极品美食。诗人梅尧臣在一首诗里提到,“春洲生荻di芽,春岸飞扬花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”只要一到河豚鱼上市的季节,它高昂的价格就让所有的鱼虾都黯然失色。

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“唐宋八大家”之一的曾巩更是将河豚与“八珍”之一的猩唇相提并论,说道“此鱼旧传闻,珍异等猩狒”。关于极品美食猩唇,大脸怪也曾经发布过一期文章专门介绍,有兴趣了解的朋友们可以移步到主页观看。

当然,最有名的吃河豚的历史人物莫过于大诗人兼美食家苏东坡了,他在1084年春,赴任常州团练副使时,被当地一位善于烹饪河豚的大厨,请去吃河豚想借苏东坡的名气来抬高自己的身价。

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苏轼

苏轼应邀赴宴,去了以后他只顾埋头大吃,过程中一言不发,让躲在屏风后面观看的大厨大失所望,以为苏轼对自己烹饪的河豚并不感冒。不料等到苏东坡吃完河豚,放下筷子的时候,突然大叫了一声:“也值一死!”意思是说,河豚的美味就算是冒死品尝也是值得了,据说他的这个典故就是民间俗语“搏死食河豚”的出处。

苏轼说的“搏死”并不是说说而已,历史上因为吃河豚而丧命的人也不在少数。据说在日本的战国时代,首次以天下人的称号统一日本的丰臣秀吉,他的下属武士们就很迷恋河豚的美味,结果很多武士因为误食了河豚毒素而身亡。后来因为s的人太多了,导致国力严重被削弱,无奈之下丰臣秀吉只能下令禁止人们食用河豚,违反禁令甚至会被没收家产乃至拘禁。禁令一直持续到明治时代,才被当时的内阁总理大臣伊藤博文倡导取消。

伊藤博文

河豚毒素固然厉害,但是呢,也有一些例外,历史上就有不管怎么吃都吃不死的人,这个故事是这样的:

在宋代时候饶州有个吴某人,夫妇两人家庭和睦,生活富足。话说有一天,吴某在外面喝得大醉回来,到家倒头便睡。他的妻子帮他解衣脱鞋,赶巧不巧吴某醉中打把势,一脚正踢中妻子的心窝,导致妻子当即倒地死亡。而酒醉的吴某人,继续酣睡根本不知道当时发生的一切。吴某的妻子,也是大户人家,娘家人得知这件事情以后,认为是吴某杀害了闺女,要把他押送官府。但这个案子事发突然又没有目击证人,州县官不敢随便断案,就把这件案子上报到了朝廷。

吴某的族人担心皇上敕令明正典刑处以斩立决,可能会让全体族人蒙羞。他们经过商量之后,就买通了狱卒打算提前毒死吴某,以此来保全吴氏家族的体面。因为饶州这个地方盛产河豚,当时也正是河豚上市的时节。于是就先后四次给吴某送了生河豚,吴某人哪里知道里面的内情,每顿都把只经过简单处理的生河豚吃得一干二净。

不过奇怪的是,吴某非但没有毒发生亡,身体反而比以前更加健壮了不少。不久以后恰逢天下大赦,吴某得以出狱回家,没想到后来他子嗣兴旺儿女众多,一直活到了八十高寿才离开人世。这件事被记录在了《太平广记.水族一》中,古时候连吃煮熟的河豚都会毒死人,因此在食用前,必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清,洗净,然后用油煎,再放入佐料反复烧煮,要烧得肉烂皮酥,才能够食用。为了防止中毒,还常常在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。这位连吃四次生河豚都安然无恙的吴某人,绝对称得上是河豚饮食史上的一位奇人了。

另外,在明代谢肇淛zhe的《五杂俎zu.卷九》中还记录了另外一则与吃河豚有关的趣事,如果您此刻正在吃东西,建议您吃完以后再继续观看接下来的文章内容(嘴瓢了)。

说的是有一个外乡人举家来到吴地,因为当地盛产河豚,有一次遇到当地人请他吃河豚。赴宴临行前,老婆孩子担心地问道:“还是不要去了吧,万一中毒了怎么办?”这个人回答说:“主人一番厚意,盛情难却啊,况且我久闻河豚的美味,不尝试一下心有不甘。假若我不幸中毒,你们就用茅坑里的粪汤儿一灌,就全都吐出来了,不会有事的。”

等到了吃宴席的时候,因为起风了的缘故,渔民没能捕捉到河豚。于是一干人等就换了其他菜肴,推杯换盏畅饮到深夜。等这个外乡人回到家里的时候,已经醉得不省人事了。老婆问他话,他干瞪着两眼却什么都说不出来。

妻子一见这情形心想完了,着急地说道:“肯定是吃河豚中毒了。”赶紧吩咐儿子去茅房取来屎尿粪汤儿,撬开他的嘴,灌了个肚满肠满。好家伙,这一折腾还了得,那个外乡人吐了个翻天地覆,等酒醒之后问明白了真相,一家人那叫一个啼笑皆非哭笑不得。

海豚与河豚的奇特游戏

03

其实不光人吃河豚闹出了不少笑话,就连动物和河豚之间也发生过有趣的事情。

约翰唐纳

英国著名野生动物纪录片导演约翰-唐纳,在他的海豚纪录片中拍摄到了神奇一幕。一群无聊的海豚,在海底发现了一只河豚,然后它们似乎立即变得兴奋起来,并且开始追逐那只小河豚。受到惊吓的小河豚,四处躲避,企图钻到水底的岩石缝隙里以逃脱海豚们的追捕。

但是海豚们似乎并不愿意轻易地放走这个几乎不够塞它们牙缝的小河豚,在海底展开了对它不懈地追捕。

受到惊吓的小河豚,本能地鼓起了身体,变成一个小圆球。一只海豚趁机捕捉到了河豚,并且把它轻轻地叼在嘴里,其他的海豚似乎对这只河豚有着同样强烈的兴趣,纷纷地围了过来。非常奇怪的是,海豚并没有把小河豚当成食物,立即吞进肚子里,而似乎把鼓成了一个圆球的河豚当成了一个玩具,彼此之间玩起了击鼓传球的游戏。

它们彼此轮流接球、传球,玩得不亦乐乎。看到这一幕的人们,很可能会被贪玩而可爱的海豚们的行为逗得嫣然一笑,然而这一幕背后的真相却一定会让你大跌眼镜。

被叼在海豚嘴里的河豚,因为受到了惊吓的刺激,会释放出神经毒素,也就是河豚毒素。如果海豚吸入大剂量的河豚毒素,就会致命,但是少量的神经毒素会对海豚产生一定的麻醉作用,某种程度上来说可以为它们提供一些愉悦感,这种活动有些类似于人类世界的一种非常不好的行为,大家自行脑补一下。

因为不能摄入过量的河豚毒素,所以它们就像玩皮球一样,把河豚在彼此之间传递,以达到共同分享毒素,既得到了愉悦感又不至于因为摄入过多毒素而致命的目的。原来,这才是它们可爱行为背后的真相。

河豚,山海经里就记录的上古鱼类,尽管身体里含有致命的毒素,但依旧无法逃脱人类的追捕,并且很可能已经在我们的食谱中存在了超过四千年的时间。河豚不仅告诉我们,山海经里记录的生物今天依旧生活在我们的现实世界中,同样也见证了华夏民族源远流长的饮食文化。在对于舌尖上美味的追逐上,几千年以来我们都未曾改变过,哪怕可能会付出生命的代价。

请问您有没有关于食用河豚的特殊体验或者故事,请在下方留言评论分享给我们。最后友情提示,请爱护我们的自然环境,不要食用野生动物!

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